「生活健康百科17」馒頭的美白品

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□阮鹏（副钻研员/博士，原創科普，如轉载或颁發，請務必告诉作者.）

讓食物看起来白皙的法子较多。吊白块曾被遍及應用在馒甲等面食中，能遊侠美白馒頭。吊白块具备较强的漂白感化，是一種工業用漂白剂，是以多用在工業印染及制藥范畴。因其有毒，國度《食物添加剂利用卫生尺度》划定严禁将其添加于各種食物中。但依然會有一些商贩、厂家在长處驱策下违规添加，且市场羁系難度大。

1、吊白块的有毒成份及其風险

吊白块化學名称為次硫酸氢钠甲醛，不乱性差，遇酸碱和高温時易分化。當温度到達60℃就起頭分化，其分化產品為甲醛、二氧化硫和硫化氢三種有毒气體。

一、甲醛。甲醛无色易溶于水，有强烈刺激性气息的气體。甲醛具备呼吸、神經、消化、血汗管等體系均有迫害，可毁伤人體免疫功效，可致使白血病。世界卫生组织将其定性為致癌、致畸形物資。

二、二氧化硫。误食或吸入二氧化硫後，可呈現恶心吐逆、腹痛症状，能刺激眼睛，引發呼吸道，可引發支气管炎。持久吸入可激發鼻咽癌。

三、硫化氢。硫化氢是一種易燃的气體，无色，有臭鸡蛋味或硫磺味。溶于水後成氢硫酸，酸性Force Sensor弱。硫化氢具备较强的神經毒素，對呼吸道粘膜也有刺激性。

2、自检與预防辦法

一、吊白块检测試剂。

二、不要寻求太白的食物。防止采辦看起来很白北埔抽水肥,皙、光泽度好的食物。

3、扩大浏览：相干律例與违规用處

一、相干律例。卫生部2001年两次發文（卫法监發（2001）159号和卫法监發（2001）256号文件）明令制止将吊白块参加到食物中，在厥後的《關于制止在食物中利用非食物添加剂的告急通知》和《食物添加剂利用卫生尺度》等文件中也将其列為不法食物添加剂。國度質检总局2002年公布了《制止在食物中利用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）產物的监視辦理划定》。2008年卫生部印發的《食物中可能违法添加的非食用物資和易滥用的食物添娛樂城賺錢,加剂品種定妝粉底,名单（第一批）》中進一步指出了吊白块足跟痛貼膏,改善便秘,  可能违法添加的重要食物種别為腐竹、粉丝、面粉和竹笋。

二、更多的违规用處。吊白块除漂白感化，另有防腐、保鲜感化，是以還可能被不法添加在豆腐皮、红糖、冰糖、荷粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海鲜等食品中。