品味银锭桥胡同的这家饭店,探寻美食背后的文化与亲情故事

admin

银淀桥胡同位于北京西城区东北部。北起后海南沿。南至南官房胡同。因胡同北端有银锭桥，以是就起了桥的名字，银锭桥胡同原称浪潮庵，以庵称。后改今名。作为庵，浪潮庵在今胡同九号，建于明嘉靖年。喜鴻泰國,尚存旧殿，但已改成民居。

胡同里有几家饭馆都是不错的。不知是第几回举荐这家好吃的咖啡店了，这类倾力举荐，不知是由于第一次进店时那种暖意迎面，仍是对正宗台湾省风情的美食记忆犹新。沙发咖啡是台湾美食家蛋蛋和老婆Vega在后海谋划的家庭餐厅，店东蛋蛋是闻名的美食博主，不但本身做得一手佳肴，还常常在博客上撰写台湾省与大陆名店名餐的点评，活泼在各大美食电视节目上。而在“沙发咖啡”的厨房里，佳耦二人也竭尽全力地把台湾味道带到北京。

在没有两岸“三通”，也没有“台湾自由行”的时辰，两岸接洽少，事实甚么是“鲁肉饭”，大陆人实在都是一孔之见。有时爽性就写作“卤肉饭”，几块卤肉，淋上酱油，就端给你，一孔之见的人也就笃志吃了。可是在“沙发咖啡”，我找到了昔时在

台湾宝岛观光时吃到的鲁肉饭的味道。为了还原真实的台湾鲁肉饭口胃，这里利用的是台湾原产的酱油来煮制，颠末48小时慢火炖煮，搭配两样小菜,故乡的滋味都在这一碗里。

若是是逛完后海，来喝下战书茶，无妨来一份飘着幸福滋味的瓜果松饼。这是历时令瓜果与香香脆脆的华夫饼，佐以香草冰淇淋与入口枫糖浆制成，甜美的滋味就是如许简略。

若是想要寻访冰滴咖啡，则必要提早三天预定。这类藉天然浸透压，以冰块迟钝熔化滴滤，在5℃低温中颠末长达48小时萃炼的咖啡，咖啡因含量较低，不酸涩、不伤胃，三天才能出产出四杯。

蛋蛋的爷爷奶奶是北京人，早年全家迁至台湾省，垂垂地在本来只是临时落脚的村落落地生根。慎密相依的聚落里，混合着南腔北调，四川牛肉面与北方韭菜饺子争香。竹竹篱里外的糊口，发生了独有的族群文化，这就是闻名舞台剧《宝岛一村》里刻画的眷村。蛋蛋就是从小糊口在眷村的外省小孩。

台湾地域对传统文化的恭敬和保留和家属、童年糊口情形的影响，让蛋蛋自但是然地发生了对美食的酷爱。他们也曾是在至公司从事阛阓策动和市场评估的同事，过着繁忙而紧密运转的职场糊口，忽然有一天，他们选择抛却大好的贸易出息和高薪，谋划起本身的咖啡馆。现在，店里每个角落都倾泻了他们的血汗，也茵蝶,是他们栖故意灵的处所。

蛋蛋的祖父辈把全家人从北京带到台湾省，到了孙辈又选择回到北京成长，这就是运气交错的奥妙和偶合。若是有一天，你博奕遊戲,从银锭桥往南直走进入胡同，映入眼帘的三层小楼就是“沙发咖啡接睫毛,”，来份鲁肉饭，喝着用老北京复旧暖水瓶装的热奶茶，不管是奶酪红茶，仍是巧克力熔岩蛋糕，均可以吃到浓浓爱意。冬日另有限量米浆和烧仙草！沙发咖啡，暖暖内含光。

选自《吃透你了 北京》这本书，版权所有。